O Filet de Costela também conhecido como Entrecot ou de bife ancho. É a chuleta sem osso, ou também bisteca. É uma carne muito saborosa, suculenta e macia
Retirado da parte dianteira do contrafilé, é chamado de maneiras diferentes nos países em que é consumido. Na França, por exemplo, essa carne é conhecida como filé de entrecote ou noix. Nos países de origem inglesa, ela é o cluberoll. Já no Brasil, o corte é chamado de filé de costela.
Ela é bastante confundida com o bife de chorizo Argentino, possui a mesma largura e é retirado da mesma parte do boi, o contrafilé, porém, o chorizo é extraído da região traseira e o Filet de Costela da dianteira.
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