De origem suíça. Inicialmente com sabor adocicado, possui olhaduras grandes. Sua fabricação exige muita qualidade na matéria prima. O fermento especial proporciona um doce sabor e com o passar do tempo o sabor se intensifica. Consumir com frutas, aperitivos, gratinados e outras receitas. Fica muito bem acompanhado com um vinho seco ou tinto leve.
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